Летний ужин: салат из авокадо и курица, маринованная в йогурте и специях

/ /

На прошлой неделе я совершила две большие ошибки. Во-первых, я решила, что обед вне офиса, где-то на террасе уличного кафе – это хорошая идея в начале июля. Во-вторых, уже изнывая от жары, я заказала порцию горячих, запеченных в раскаленной чугунной форме, ньоки. Ньоки, конечно же, очень хороши, не спорю. Особенно, если они утоплены в расплавленном сырном соусе и тонне сливок. Но не когда на улице +36 и не когда сверху припекает обжигающее солнце.

До конца рабочей недели я спалась мороженым, сорбетами и салатами. Салаты, кстати, очень замечательная летняя еда. А если их дополнить еще и порцией протеина, например, вкусной низкокалорийной куриной грудкой, то получится полноценный ужин.

Сегодня предлагаю вам такой вариант летнего блюда: салат из авокадо и курица, маринованная в йогурте и специях. Приготовление займет 20 минут, если куриную грудку замариновать заблаговременно – например, утром.

Что понадобится для курицы:

DSC_1627

  • 2 куриные грудки
  • 100 гр йогурта без добавок и сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • Пучок кинзы
  • Щепотка острого перца
  • 1 чайная ложка молотого сухого кумина, кориандра или гарам-масалы
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
Рецепты Вкусно 1.Приготовьте быстрый маринад. Мелко нарежьте чеснок, смешайте с йогуртом и выдавите лимонный сок.
Рецепты Вкусно 2.Добавьте все специи: острый перец, кумин / кориандр, соль и перец.

Рецепты Вкусно 3.Как можно мельче порежьте кинзу ножом или измельчите ее в блендере.
Рецепты Вкусно 4.Добавьте кинзу в йогурт.

Рецепты Вкусно 5.Возьмите пластиковый пакет для продуктов – идеальное приспособление для маринования. Положите туда куриные грудки и добавьте маринад.
Рецепты Вкусно 6.Закройте пакет, и хорошенько распределите маринад по поверхности мяса. Оставьте в холодильнике мариноваться от 3 до 8 часов.

Рецепты Вкусно 7.Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите курицу в форму или на противень, промокните бумажным полотенцем, чтоб убрать лишний маринад и влагу.
Рецепты Вкусно 8.Запекайте 20-25 минут. Достаньте готовую курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 5-10 минут. Тонко нарежьте мясо.

Курицу, к слову, можно приготовить и на гриле – обжарьте ее с каждой стороны по 6-7 минут на средне-сильном огне.

DSC_1734

Пока курица запекается или жарится, сделайте салат.

Что понадобится для салата:

DSC_1655

  • 1 авокадо
  • 1 томат
  • 1 небольшой огурец
  • 3 редиски
  • Пара веточек мяты
  • Пара веточек петрушки
  • 1 лук-шалот или маленький красный лук
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль, перец

Рецепты Вкусно 1.Первым делом приготовьте заправку. Мелко-мелко порежьте лук.
Рецепты Вкусно 2.Добавьте лимонный сок и оливковое масло, щепотку соли и перца.

Рецепты Вкусно 3.Хорошенько перемешайте вилкой, чтоб заправка приобрела консистенцию эмульсии.
Рецепты Вкусно 4.Разрежьте помидор. Ложкой выньте из него сердцевину и семена.

Рецепты Вкусно 5.Нарежьте помидор на кубики размером 1 см.
Рецепты Вкусно 6.Повторите тоже самое с огурцом – выньте семена, нарежьте на кубики.

Рецепты Вкусно 7.Тонко нарежьте редис пластинами.
Рецепты Вкусно 8.Разрежьте авокадо. Убедитесь, что внутри он приятного желто-зеленого цвета.

Рецепты Вкусно 9.Выньте из авокадо косточку. Легче всего это сделать, если сильно ударить по ней ножом, так чтоб он крепко в ней застрял.
Рецепты Вкусно 10.Держите авокадо в одной руке и аккуратно выньте нож вместе с косточкой другой.

Рецепты Вкусно 11.Ложкой достаньте мякоть из авокадо.
Рецепты Вкусно 12.Нарежьте на кубики размером 1 см.

Рецепты Вкусно 13.Сложите вместе веточки петрушки и мяты.
Рецепты Вкусно 14.Нарежьте зелень так мелко, как у вас получится.

Рецепты Вкусно 15.Смешайте в салатной миске томаты, огурец, редис, зелень, щепотку соли и перца. Не мешайте ложкой. Просто встряхните миску несколько раз, чтоб не повредить овощи.
Рецепты Вкусно 16.Добавьте сверху авокадо и полейте салат заправкой.

Приятного аппетита!

DSC_1705

DSC_1727

Летний ужин: салат из авокадо и курица, маринованная в йогурте и специях

ИНГРЕДИЕНТЫ /на 2 порции/

Курица в йогурте и специях
  • 2 куриные грудки
  • 100 гр йогурта без добавок и сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезать
  • Пучок кинзы, мелко нарезать
  • Щепотка острого перца
  • 1 чайная ложка молотого сухого кумина, кориандра или гарам-масалы
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки черного перца
Салат
  • 1 авокадо
  • 1 томат
  • 1 небольшой огурец
  • 3 редиски
  • Пара веточек мяты
  • Пара веточек петрушки
  • 1 лук-шалот или маленький красный лук, мелко нарезать
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курица в йогурте и специях
  • Шаг 1. Приготовьте маринад: смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, кинзу, специи, соль и перец.
  • Шаг 2. Замаринуйте курицу в пакете для продуктов как минимум на 3 часа и до 8 часов. Следите, чтоб маринад равномерно покрыл мясо и при необходимости переворачивайте пакет в процессе маринования.
  • Шаг 3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите курицу в форму для запекания, промокните бумажным полотенцем и запекайте 20-25 минут. Готовой курице дайте отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.
Салат из авокадо
  • Шаг 1. Приготовьте заправку: смешайте лук, лимонный сок, оливковое масло, щепотку соли и перца.
  • Шаг 2. Нарежьте томат, огурец и авокадо на кубики одинакового размера. Редис порежьте на тонкие пластины.
  • Шаг 3. Мелко нарежьте зелень и аккуратно смешайте с овощами. Полейте заправкой и подавайте сразу.

Оценить рецепт

DSC_1727
  • 4 Читателей оценили этот рецепт

  • Общая оценка

    (4 / 5)

Нет комментариев.

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Похожие рецепты