Французские тосты с домашним клубничным сиропом и взбитыми сливками

/ / /

Ох, французские тосты… Многие очень любят это классическое блюдо, идеальный завтрак в постель и вкусное утреннее лакомство, но не многие умеют приготовить его так, чтоб тосты получились в меру сладкими, не сухими, не подгоревшими и не сырыми внутри. Давайте я расскажу вам, как можно избежать разочарований с этим блюдом.

Идеальные французские тосты получаются золотистыми, чуть хрустящими снаружи и практически кремовыми внутри. Они обладают глубоким карамельными вкусом и, как правило, подаются с медом, кленовыми сиропом, фруктами и маслом. Французские тосты могут быть и солеными — в таком случае они чудесно сочетаются с такими добавками, как сыр, обжаренный бекон, шпинат, грибы, лук итп.

Чтоб приготовить французские тосты, вам потребуется всего несколько ингредиентов и совсем немного времени. Постарайтесь использовать для тостов только самые свежие яйца, качественные сливки и правильный хлеб. И не забывайте о сиропе — с ним тосты намного вкуснее!

Немного секретов приготовления французских тостов:

  • Тосты — это в первую очередь хлеб, поэтому вид хлеба, который вы используете, крайне важен! Из хлеба, который изначально приготовлен с добавлением молока, яиц или масла — как, например, бриошь или батон, получится изумительный французский тост с нежной серединой. Это самый лучший хлеб для тостов. Более плотный хлеб, например, классический французский багет, тоже даст неплохой результат, но тосты не будут такими мягкими. Не используйте для этого рецепта “хлеб для тостов” или пористый деревенский хлеб, чиабатту — в первом случае тосты просто развалятся на глазах, а во втором хлеб не сможет впитать в себя молочно-яичную смесь. Для французских тостов подойдут также и круассаны — просто разрежьте их вдоль на две половинки.
  • Самая лучшая толщина хлеба для тостов — 1.5 см — поэтому старайтесь использовать хлеб, который не был предварительно нарезан.
  • Для французский тостов лучше использовать не свежий хлеб, а хлеб, купленный за день или до два для приготовления. Такой чуть черствый хлеб лучше впитает молочно-яичную смесь и будет держать свою форму.
  • Соотношение молока и яиц при приготовлении французских тостов влияет как на текстуру блюда, так и на вкус — вы не хотите получить в результате омлет. Старайтесь придерживаться указанных в рецепте пропорций. По возможности не используйте обезжиренное молоко.
  • Перед обжариванием тосты необходимо будет замочить в молочно-яичной смеси, поэтому последнюю лучше приготовить в широкой и неглубокой посуде, например, форме для запекания.
  • Когда вы будете готовить тосты, поставьте форму с тостами как можно ближе к сковороде — это поможет избежать беспорядка и грязи на кухне.

Что понадобится для рецепта:

DSC_1547

  • 30 грамм сливочного масла
  • 6 кусков белого хлеба толщиной 1.5 см
  • 2 яйца
  • 3/4 чашки (185 грамм) молока
  • 50 грамм + 2 столовые ложки сахара
  • Полпакетика ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 50 мл воды
  • 200 мл жирных (не менее 30% жирности) сливок
  • 8 крупных ягод клубники

Рецепты Вкусно 1.В неглубокой емкости с широким дном смешайте яйца, молоко, 2 столовые ложки сахара и ваниль.
Рецепты Вкусно 2.Венчиком или вилкой взбейте ингредиенты до полной однородности.

Рецепты Вкусно 3.Поставьте большую сковороду нагреваться на средне-сильный огонь с кусочком масла.
Рецепты Вкусно 4.Отдельно смешайте для сиропа 50 мл воды и 50 грамм сахара в небольшой кастрюле.

Рецепты Вкусно 5.Когда сахар с водой закипят, готовьте сироп, изредка помешивая, пока сахар полностью не растворится и сироп слегка не загустеет, около 5-7 минут. Снимите сироп с огня.
Рецепты Вкусно 6.Положите хлеб в молочно-яичную смесь на 1-2 минуты. Переверните и дайте ему полежать еще около 1 минуты.

Рецепты Вкусно 7.Когда сковорода с маслом хорошо нагреется, выньте хлеб из молочно-яичной смеси, дайте излишкам смеси немного стечь и аккуратно положите хлеб на сковороду.
Рецепты Вкусно 8.Через 1-2 минуты проверьте температуру огня и хлеб. При необходимости уменьшите температуру приготовления. Хлеб можно перевернуть, когда он будет красивого, темно-золотистого цвета.


Рецепты Вкусно 9.Когда вы перевернули тосты, замочите в молочно-яичной смеси вторую порцию.
Рецепты Вкусно 10.Нарежьте клубнику.


Рецепты Вкусно 11.Добавьте клубнику в еще теплый сироп.
Рецепты Вкусно 12.Взбейте сливки до воздушной, кремообразной консистенции без сахара.

Рецепты Вкусно 13.Выкладывайте готовые тосты на тарелку, чередуя с клубникой.
Рецепты Вкусно 14.Полейте французские тосты клубничным сиропом, украсьте сверху взбитыми сливками и подавайте сразу же.

DSC_1619

Французские тосты с домашним клубничным сиропом и взбитыми сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ /на 3 порции/

  • 30 грамм сливочного масла
  • 6 кусков белого хлеба толщиной 1.5 см
  • 2 яйца
  • 3/4 чашки (185 грамм) молока
  • 50 грамм + 2 столовые ложки сахара
  • Полпакетика ванильного сахара или 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 50 мл воды
  • 200 мл взбитых жирных (не менее 30% жирности) сливок
  • 8 крупных ягод клубники, нарезать

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  • Шаг 1. Приготовьте сироп: доведите до кипения 50 мл воды и 50 грамм сахара. Уменьшите огонь и готовьте около 5 минут, пока сахар полностью не растворится и сироп не загустеет. Снимите с огня и добавьте клубнику.
  • Шаг 2. Подготовьте молочно-яичную смесь: до однородного состояния смешайте вместе молоко, яйца, 2 столовые ложки сахара и ваниль. Замочите хлеб на 1-2 минуты с каждой стороны в молочно-яичной смеси.
  • Шаг 3. Приготовьте тосты: обжарьте тосты с каждой стороны в сливочном масле на предварительно разогретой сковороде до золотистого цвета. Готовые тосты выкладывайте на тарелку, чередуя с клубникой. Полейте клубничным сиропом и украсьте сверху взбитыми сливками. Подавайте сразу же.

Ингридиенты: , ,

Оценить рецепт

DSC_1619
  • 1 Читателей оценили этот рецепт

  • Общая оценка

    (5 / 5)

Нет комментариев.

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Похожие рецепты